也太草莓了吧法式薄餅。

crêpe / 可麗餅皮
-材料-
低筋麵粉 80g│糖 1小搓│鹽 1小搓│蛋 1顆│牛奶 90毫升│水 90毫升
無鹽融化奶油 1大匙(1)

-步驟-
1.麵粉過篩混合糖與鹽(乾料)。
2.混合蛋、牛奶與水(濕料)。
3.將上述乾、濕料混合拌打。
4.加入融化後的奶油，均勻攪拌麵糊後，覆蓋並保存於冰箱讓麵糊休息1小時。
5.從冰箱取出麵糊後，再過篩一次讓麵糊更細緻。
6.預熱平底鍋(可另外抹點奶油避免沾鍋)。
7.倒入一勺麵糊後快速轉動鍋子，讓麵糊均勻延展在鍋底變成薄薄一層。
8.等麵糊開始冒泡，底部成型後就可翻面，將另一面也煎到上色。
9.依序完成所有可麗餅皮。


strawberry sauce / 草莓佐料
-材料-
草莓 250g│糖 70g│檸檬汁 半顆(2)│cream cheese 少許(3)

-步驟-
1.草莓去蒂後切丁。
2.混合草莓、糖與檸檬汁入鍋煮約10分鐘，開始濃稠後熄火備用。

bon appetit / 好吃好吃好的吃 !
可麗餅皮抹上cream cheese，再淋上草莓佐料，捲成扇形後開動 !

---notes---
好吃好吃配方請看這本→ 4F料理生活家課程精選

(1)忘了融化奶油這步驟，只好將打不散的奶油重新撈起融化費了一番工夫。

(2)參考的食譜檸檬汁份量應為少許 ，嫌麻煩擠了半顆檸檬，結果一整個呈現含水量非常高的佐料，但可是香噴噴的新鮮草莓果醬呀 ! (加了liqueur應該會更厲害)

(3)原食譜抹醬是 瑞可達乳酪/ricotta cheese (我沒有)

---tips---

是不錯的洗草莓好方法：先用剪刀將草莓葉片剪剩蒂頭，盛在容器內用流動的清水輕撥滾洗，重複清洗換3次左右的水約5分鐘即可食用。