洪大王水餃。

-食材-
高麗菜 3/4顆│紅蘿蔔 半條│蔥 2根│豬絞肉 300g│蝦米 20g│老薑 100g│雞蛋 1顆
-調味-
醬油 1大匙│米酒 1大匙│香油 1大匙│鹽 1/2小匙│白胡椒 少許│水 少許

-步驟-
1.高麗菜切細絲 + 鹽 (高麗菜出水用) 静置10分鐘 → 瀝乾
2.蝦米泡水洗淨切末、紅蘿蔔切末、老薑磨末、蔥切末
3.豬絞肉混合 步驟 1. & 2. + 雞蛋 + 調味 揉出筋性
4.再加點水揉至水分吸收即完成內餡

-餃子皮-(市場買) 1斤 約60顆量 1斤=16兩=0.6公斤=600公克


今日手包紅先生最愛餃子慶祝伍貳零 2nd Anniversary