紅的海鮮濃湯。

沒有配方和步驟。因為這道是紅天天廚藝上的小得意所以命名, 紅的海鮮濃湯。

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透抽章魚花枝還是軟絲...之透抽是長大後的小卷(click)

絲瓜麵線。

-食材-
絲瓜 1條│櫻花蝦(乾) 1大匙│蒜頭 1瓣│油蔥酥 1/2大匙│薑 1片│手工麵線 1把
-調味-米酒 1/2大匙│鹽 1/4小匙│白胡椒 少許│高湯 (水 200ml + 烹大師 1/4小匙)

-步驟-
1.絲瓜洗淨削皮切片
2.蒜頭、油蔥酥、薑切末
3.麵線入滾水煮軟後撈起備用 (去鹹度)
4.蒜末、薑末入鍋爆香再加入櫻花蝦、油蔥酥炒香
5.絲瓜入鍋翻炒、加米酒嗆味
6.加高湯煮至絲瓜軟熟
7.加調味(鹽、白胡椒)與麵線煮滾後起鍋
1大匙 =1湯匙 (tablespoon)= 15ml；1小匙 =1茶匙 (teaspoon)= 5ml


配方參考： 小小米桶的寫食廚房

洪大王水餃。

-食材-
高麗菜 3/4顆│紅蘿蔔 半條│蔥 2根│豬絞肉 300g│蝦米 20g│老薑 100g│雞蛋 1顆
-調味-
醬油 1大匙│米酒 1大匙│香油 1大匙│鹽 1/2小匙│白胡椒 少許│水 少許

-步驟-
1.高麗菜切細絲 + 鹽 (高麗菜出水用) 静置10分鐘 → 瀝乾
2.蝦米泡水洗淨切末、紅蘿蔔切末、老薑磨末、蔥切末
3.豬絞肉混合 步驟 1. & 2. + 雞蛋 + 調味 揉出筋性
4.再加點水揉至水分吸收即完成內餡

-餃子皮-(市場買) 1斤 約60顆量 1斤=16兩=0.6公斤=600公克


今日手包紅先生最愛餃子慶祝伍貳零 2nd Anniversary