鳳梨多鬆炒飯。

-食材-
鳳梨 150g│葡萄乾 10g│綜合堅果(腰果+杏仁果) 30g│魚鬆 5大匙│蛋 1顆
蝦米 2大匙│蒜頭10g│洋蔥 20g│紅蘿蔔50g│菜豆 50g│印度香米(已煮熟) 2碗

-調味-
橄欖油 1大匙│McCormick 咖哩粉 1茶匙│醬油 1茶匙│鹽 1/4茶匙│粗粒黑胡椒 些許

-步驟-
1.蝦米用溫水略泡洗淨取出，蒜頭、洋蔥切末。
2.紅蘿蔔、菜豆切小塊，鳳梨切丁、綜合堅果磨碎。
3.分別乾炒魚鬆、葡萄乾和綜合堅果、鳳梨至香氣散出備用。
4.倒入橄欖油，將蒜末、洋蔥末入鍋爆香，陸續放入紅蘿蔔、菜豆翻炒。
5.打蛋入鍋，加入香米炒拌均勻，依序加入鳳梨、咖哩粉、醬油、鹽繼續拌炒。
7.起鍋前灑入葡萄乾和綜合堅果及些許粗粒黑胡椒。
8.盛盤後灑上炒香的魚鬆。

---
粒粒分明的印度香米炒飯，黏鍋率極低，真是香米生信心阿!

-保存-
1.將鳳梨切片處理，每片約2.5cm厚。
2.再將每片鳳梨分8等份。
3.用保鮮盒分裝冷藏或部分放置凍庫保存，可以做冰沙。
---

 -鳳梨冰沙。


---單吃結冰的鳳梨也好清涼消暑!